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布魯克傅立葉近紅外光譜儀油脂解決方案
布魯克傅立葉近紅外光譜儀油脂解決方案
在這幾十年來，隨著科技的發(fā)展，近紅外光譜技術(shù)也越發(fā)的成熟，在各行各業(yè)中都有一套完整的技術(shù)解決方案。農(nóng)業(yè)作為我們國家傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，近紅外技術(shù)在農(nóng)業(yè)板塊得到成熟的應(yīng)用。布魯克現(xiàn)代多用途的FT-NIR光譜儀可以分析液體和固體樣品，特別是能實現(xiàn)在生產(chǎn)過程中對油籽和成品油進行在非破壞性和在線快速分析。
對于食用油工業(yè)，為了保證產(chǎn)品的質(zhì)量與**，檢測就成了生產(chǎn)過程中必不可少的一道環(huán)節(jié)。生產(chǎn)廠家通常會從源頭開始抓起，在開始的原料驗收，原料儲存，壓榨階段，油脂精煉，油脂改性等程序中進行檢測。另外，在進行油脂加工時得到的副產(chǎn)物也會進行檢測。
布魯克傅立葉近紅外光譜儀油脂解決方案--種子驗收
原料對于油脂加工行業(yè)來說極為關(guān)鍵，原料的質(zhì)量差，生產(chǎn)出來的成品油質(zhì)量也不會高。為了控制油籽的質(zhì)量以及與原料供應(yīng)商進行公平支付，需要對入廠油籽進行驗證分析。如今的許多公司會將樣品送去第三方檢測機構(gòu)進行檢測，想要得到分析結(jié)果往往需要幾天的時間，在此期間，廠家會把驗收的貨物扣下來。
為了解決這個問題，布魯克FT-NIR近紅外光譜儀提供了一個快速解決方案以進行可靠的分析，例如把儀器安置在驗收貨場直接進行分析，這樣可以在卸下材料之前就對油籽進行更嚴(yán)格的質(zhì)量控制。
布魯克傅立葉近紅外光譜儀油脂解決方案--儲存
大部分工廠在購買原料時都是一次買夠幾天到一個月的用量，因此確定油籽的儲存條件就變得十分重要。水分含量這一指標(biāo)在油籽儲存的過程中占據(jù)重要地位，**、**、霉菌的生長均與其水分含量有關(guān)。當(dāng)水分含量高于一個規(guī)定范圍，一些有害微生物會在油籽中生長，而這些油籽將不再適用于榨油，對廠家造成極大的經(jīng)濟損失。
布魯克FT-NIR光譜法能在倉儲過程中定期對油籽水分進行分析監(jiān)測，還能夠監(jiān)控油籽的干燥過程，為之后的壓榨步驟提供*佳的種子質(zhì)量。
布魯克傅立葉近紅外光譜儀油脂解決方案--榨油
在對油籽進行壓榨時，為了提高油產(chǎn)量，清洗、干燥、脫殼和壓片都是其中的基礎(chǔ)步驟。并且，面對不同種類的油脂，在進行機械壓榨或者溶劑提取前，需要對油籽進行冷壓或者熱處理。
布魯克FT-NIR近紅外的在線儀器可以把探頭安置在入料口以及壓榨過程中，能直接測定待榨取的材料以及榨餅中的水分和含油量。特別是監(jiān)測榨餅中的含油量能幫助廠家判斷是否還需要繼續(xù)進行壓榨，從而提升加工效率。
不僅如此，布魯克FT-NIR還可以分析所提取粗油的參數(shù)，如游離脂肪酸、磷脂或蠟，從而為接下來的精煉過程找到*佳條件。
布魯克傅立葉近紅外光譜儀油脂解決方案--精煉油
油脂精煉過程在整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)中具有重要地位，因為壓榨得到的成品油常常會帶有一些不好的顏色與氣味，因此需要通過復(fù)雜的工藝將這些不想要的物質(zhì)從油中移除，也就是俗稱的脫色脫嗅。在這移除過程中，可能也會將有價值的微量成分去除，例如維生素抗氧化劑。為了保證得到的油品質(zhì)量，對精煉過程進行嚴(yán)密監(jiān)控并測試成品工藝是必不可少的。布魯克提供的FT-NIR解決方案不僅可用于實驗室，也可以用于實時在線過程測量。在線分析能夠在幾秒鐘內(nèi)得到分析結(jié)果，這樣就可以減少因為接收分析結(jié)果的延遲而導(dǎo)致昂貴的產(chǎn)品返工成本。
布魯克傅立葉近紅外光譜儀油脂解決方案--油脂改性
油脂作為由原料壓榨出來的自然產(chǎn)品，只有很有限的幾種不同的油和脂肪可大批量購買，而且這些通常不能滿足食品生產(chǎn)用所需的物理或營養(yǎng)屬性要求。油脂改性是通過改變甘油三酸酯的組成和結(jié)構(gòu)，使油脂的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)發(fā)生改變，使之適應(yīng)某種用途。改性可以充分利用本國生產(chǎn)的或廉價的油脂制取對天然油脂來說是特制的油脂制品。這里指的特制的油脂是天然不存在的，但又不純粹是合成的油脂。這樣使油脂有了高度的互換性，因此，這是一種開發(fā)和高度利用油脂的手段。
油脂的氫化、酯交換和分餾是油脂改性的三種主要方法，也是生產(chǎn)食品專用油脂的三大主要工藝。這些技術(shù)主要用于更改油脂的脂肪酸成分，以將其調(diào)整至滿足食品工業(yè)的要求。
布魯克的FT-NIR近紅外光譜儀能對油脂的理化屬性進行監(jiān)測，包括脂肪酸分布、游離脂肪酸、反式脂肪酸、碘值或SFC含量。
布魯克傅立葉近紅外光譜儀油脂解決方案--副產(chǎn)品
糧油原油中同時含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，有時，以其中的某一種營養(yǎng)物質(zhì)為主要提取和加工對象，而其他營養(yǎng)物質(zhì)就可能成為副產(chǎn)品。這些副產(chǎn)品是相對主產(chǎn)品而獲得的名稱，利用價值不一定小于主產(chǎn)品。
常見的糧油加工副產(chǎn)物主要包括：糧油原料籽粒的皮殼經(jīng)碾磨加工形成的稻殼、米糠、麩皮；油料提取油脂后形成的餅粕；玉米等糧食淀粉加工分離出來的皮渣纖維；油脂精煉形成的油腳、皂腳；糧油精深加工形成的含可溶性成分的廢液；糧油原料植物的秸稈、穗軸、藤蔓等也作為副產(chǎn)品。
這些副產(chǎn)品具有豐富的營養(yǎng)成分，但因為不同的加工工藝而導(dǎo)致這些營養(yǎng)成分含量出現(xiàn)偏差。使用布魯克的FT-NIR光譜儀，在一分鐘內(nèi)分析這些副產(chǎn)品的水分、油、蛋白質(zhì)、纖維和灰分含量等參數(shù)，從而能有依據(jù)地對材料的市場價格進行評估。
總結(jié)
近紅外技術(shù)應(yīng)用于國內(nèi)的食用植物油生產(chǎn)行業(yè)已經(jīng)有一段時間的歷史。但是，由于企業(yè)對于產(chǎn)品營養(yǎng)質(zhì)量意識和采用檢測儀器的技術(shù)特點等原因，目前國內(nèi)企業(yè)對于近紅外技術(shù)的應(yīng)用大多都還僅僅局限于原料的營養(yǎng)成分評估和油料餅粕、蛋白粉的生產(chǎn)過程控制。而在油脂的精煉環(huán)節(jié)，仍然依賴于傳統(tǒng)方法檢測，脂肪酸構(gòu)成分析和反式脂肪酸比例的檢測等近年來新興的營養(yǎng)質(zhì)量檢測需求，目前還處于近紅外應(yīng)用的初期階段。與常規(guī)分析方法相比，近紅外光譜分析技術(shù)具有鮮明的特點：①分析速度快；②多組分同時分析；③無污染；④無破壞性；⑤實時在線分析和非接觸測定；⑥操作簡單、為企業(yè)長期發(fā)展節(jié)省成本。布魯克近紅外光譜儀使用了*新的光學(xué)元件和具有磚利技術(shù)的RockSolidTM干涉儀，采用了三維立體角鏡技術(shù)，保證光路的長久準(zhǔn)直，使儀器具有很高的抗震性能。傅立葉變換型近紅外光譜儀在模型的準(zhǔn)確性、穩(wěn)定性和傳遞性方面具有更加明顯的優(yōu)勢。不需要對儀器和模型進行調(diào)整處理，實現(xiàn)模型的直接傳遞。儀器符合GMP、ISO 9001、Ph.Eur、USP和FDA的21 CFR Part 11等相關(guān)質(zhì)量體系和標(biāo)準(zhǔn)的要求，確保數(shù)據(jù)的**性和完整性。
淘儀科技攜手布魯克光譜團隊為您提供布魯克傅立葉近紅外光譜儀油脂解決方案。
